팝콘용 옥수수

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작성자시갈 조회 21회 작성일 2020-10-03 19:36:43 댓글 0

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집에서 초간단 팝콘 튀기는 법 맛있고 건강한 팝콘 만들기 홈메이드 팝콘 - 건강밥상

집에서 초간단 팝콘 튀기는 법, 홈메이드 건강한 팝콘 레시피

블로그 글 :
지안농원 - 티스토리
http://ziaanfarm.tistory.com/313
지안농원 - 네이버
https://blog.naver.com/ziaanfarm/221464221093

집에서 아주 간단하게 팝콘을 튀길 수 있습니다.
재료는 팝콘용 옥수수만 있으면 됩니다.
팝콘에 사용되는 것은 폭열종이나 폭립종(爆粒種)이라는 것인데,
찰옥수수나 메옥수수에 비하면 알이 작습니다.
토종 옥수수 중에서는 쥐이빨옥수수로 팝콘을 튀길 수 있는데요,
쥐이빨옥수수 알이 작은 편이라서 팝콘 크기가 많이 작습니다.
다른 품종에 비하면
쥐이빨옥수수와 팝콘용 옥수수는 단단하고 수분이 낟알의 중심부에 저장되어 있어서
가열하면 수분과 유분이 팽창하여 내부 압력이 커져 증기로 빠져나오면서 크게 부풀어 겉껍질이 터지게 됩니다.

팝콘이 충분히 터질 공간이 있는 냄비를
약불에 예열을 합니다.
냄비 안에 수분이 있으면 팝콘이 바삭하지 않고 팝콘끼리 들러붙어 뭉치는데, 식감은 질깁니다.

옥수수를 냄비 바닥에 깔리듯이 넣는데요,
옥수수 양이 얼마 안되는 것 같아도 다 튀겨지면 냄비 안에 팝콘이 가득 차기도 합니다.
뚜껑을 덮고 냄비 크기에 따라 중약불로 조절하여 튀기면 됩니다.

불조절이 잘 되면 3~4분 정도 후에 하나하나 터지기 시작하여
점차 동시다발적으로 튀겨집니다.
팝콘 튀는 소리가 정신없이 한참 나다가 소리가 잦아드는 때에 불을 끄면 되고요,
불을 꺼도 튀겨지는 것이 있으니 조금 더 있다가 뚜껑을 열고 그릇에 덜어 냅니다.
냄비가 달아 있어 무척 뜨거우니 화상에 주의하여야 하고요,
이 상태에서 바로 옥수수알을 바닥에 깔리듯이 더 넣고
뚜껑을 덮고서 약불로 기다리면 팝콘을 또 튀길 수 있습니다.

냄비 안에서 미처 팝콘이 되지 못한 옥수수알은
모아 두었다가 옥수수차를 끓이면 맛도 구수하고 좋아요.

간식으로도, 술안주로도, 영화 감상하면서 심심풀이로도 좋은 팝콘,
기호에 따라 식용유나 버터 및 천일염을 넣을 수도 있지만,
아무것도 넣지 않은 팝콘은 정말 담백하고 고소합니다.
자극적이지도 않으면서 맛좋은 팝콘을
팝콘용 옥수수를 구하여 집에서도 이렇게 손쉽고 간단하면서 건강하게 즐겨 보세요. 추천합니다.


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--만든이--
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유지아 : 혹시 예열은어느정도해야하나요?
Guy Good : 튀긴 옥수수 몸에안좋은데.... 옥수수는 암을 일으킨다함 쌀뻥튀기를 추천 견과류도
애플헌터TV applehunter : 이거 옥수수 말려서 해야해요??? 만약에 그렇게 해야하면 어떤식으로 말려야하나요?
주인혜 : 신선한 정보네요!
감사합니다...^^
호빵맨 : 찰옥수수도 가능하나요?

옥수수 100% 무버터 무첨가 팝콘 튀기는 방법 팝콘튀기기 [ 건강밥상 ]

옥수수 100% 무버터 무첨가 팝콘 튀기는 방법 - 건강밥상 - 팝콘튀기기 [ 건강밥상 ]

팝콘튀기기 아주 쉬운 방법 입니다.



오늘은 팝콘용 옥수수를 가지고 집에서 팝콘을 튀겨 보려고 합니다.
300g 포장된 팝콘용 옥수수는 한살림 매장에서 구매를 했습니다.
한살림과 두레생협에서 팝콘용 옥수수가 판매가 되더라고요 .

그래서 구매를 했는데 이것을 튀겨 보려고 합니다.
스텐레스 냄비에 아무 것도 넣지 않고 옥수수를 튀겨보려고 합니다. 버터 , 설탕, 기름등 어떠한 것도 넣지 않고 그냥 튀겨 보려고 합니다.
옥수수만 스텐레스 냄비에 넣어서 튀켜 볼 겁니다.
스텐레스 냄비인데 좀 큰냄비를 준비했습니다.
빈냄비를 예열을 하고 있습니다.
뚜껑에도 수분이 하나도 없도록 가열을 해서 수분을 없애 줄겁니다.
뚜껑에도 수분이 없게 하는 이유는 팝콘에도 수분이 있어서 튀겨도 눅눅한 상태가 됩니다.
눅눅한 상태의 팝콘이 생기기도 합니다.
그래서 냄비에 수분을 제거를 합니다.
물기가 뚜껑에도 하나도 없이 제거된 잘 달궈진 냄비에 이 팝콘을 넣겠습니다.
옥수수가 냄비 바닥에서 조금 올라 올정도로 덮었습니다.
뚜껑을 덮고 불을 약불로 조정을 해주었습니다.
팝콘 터지는 소리가 날때까지 기다려 보면 불조절이 달 된 경우에는 동시다발적으로 팝콘이 터집니다.
내부상황이 궁금하니깐 보도록 하겠습니다.
옥수수 자체의 수분이 나와서 냄비 뚜껑에 수분이 끼네요
잘튀겨 집니다.
정말 잘튀겨 집니다.
옥수수가 너무 천천히 터지게 되면 불발탄이 많이 나옵니다.
옥수수가 터질 때 동시에 다 터지는 것이 좋습니다.

냄비 뚜껑 끝 쪽으로 수분이 엄청 많이 떨어지고 있습니다.
평소 썼던 뚜껑보다 이 뚜껑이 더 빠삭 할거 같습니다.
건조된 딱딱한 옥수수에 이렇게 많은 수분이 있을지 몰랐습니다.
정말 잘튀겨 집니다.
6분정도 시간이 지났고 튀겨진지는 약 3분정도 지났습니다.
팝콘의 고소한 냄새가 지금 납니다.

팝콘을 담아 보도록 하겠습니다.
대체로 잘되었습니다. 바삭하네요
옥수수 자체의 고소함이 살아 있습니다.
바닥 쪽에 있던건 가열이 덜되었는지 조건이 안되서 이렇게 터지지 않은 불발탄 ? 이 있습니다.
팝콘으로 터지지 않거나 조금 갈라진 것이 있습니다. 더 가열이 되면 이렇게 시커멓게 타는 경우도 있습니다.
대부분 팝콘이 잘 튀겨져서 먹음직스럽게 잘 튀겨 졌습니다.

버터나 설탕 등의 다른 첨가물 없이 건강한 팝콘을 찾으신다면 팝콘용 옥수수를 사셔서 이렇게 튀겨 드시면 좋을것 같습니다.
팝콘을 먹고 나면 이렇게 안튀겨지거나 덜 튀겨진 것이 남게 되는데 이것들은 남겨 두었다가 물을 끊일때 넣으면 옥수수 차로 드실수 있습니다.

블로그 글 : http://ziaanfarm.tistory.com/137


--만든이--
지안농원 : http://ziaanfarm.tistory.com
지안농원TV : 자막을 넣어 놓았습니다.
목소리가 잘 안들리면 자막을 활성화 해서 보시면 됩니다.
은별 : 기버터로 하는데 그냥도 함 해바야겟어요
ᆞᆞ : ㅋㅋㅣㅋㅋㅣ 스텐뚜껑 한참 예열해서 실컷 물기 없애놓고 바로 유리뚜껑으로 교채해서 김서리게 하다니ㅋㅋㅋ 흘러내리는 물방울은 옥수수의 수분이 아니라 온도차로 인한 수증기입니다 저렇게 튀기시면 100%눅눅합니다ㅋㅋㅋ 참고로 전 팝콘튀기는 알바만 2년 했었는데 기름이 들어가지 않으면 겉껍질이 새까맣게 탄후에 알갱이가 터지므로 오히려 건강엔 더 해롭습니다 그리고 부피도 엄청 작게 터져요~^^
김응돈 : 팝콘 모양이 동그란 것은 뻥이요 과자던거 같던데 만드는 방식이 다른가봐요? 홈플어스에 96퍼센트는 국내산 옥수숭 설탕 4퍼센트로 표기되어 있었어요.
jisanfarm : 아무 것도 안넣으면 맛이 어떤지 궁금합니다.

옥수수 통채 팝콘 만들기♥

#유일한 #팝콘 #쥐이빨옥수수
업로드 시간 ■화 목 토 일■ 저녁 7시 !!!

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최고다윽박EUGBAK : 여러분!! 팬 호칭 698부대 어떠신가요?ㅋㅋㅋ
698은 으크박을 숫자로 했을때 입니당ㅇㅋㅂ
허기차 : 기름은 물에 안섞기고 물은 튀겨서 기름에 물넣지 마세요
염Kyuma : 여러분 윽박은 어르신 이었습니다.
주황불금 : 댓글은 사랑~~
갑판장과 견시병 : 옥수수 9:08

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