채소절임

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작성자청담동칠공주 조회 72회 작성일 2020-05-16 10:46:35 댓글 0

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오이가지 츠케모노 : 정말 간단하게 만드는 반찬 |밥도둑 밥반찬 만들기_Japanese style pickle

영상속에 "마시마"는 "다시마"입니다 ㅠ
오타에요 ㅠㅠ 왜 편집할땐 보이지않는걸까요 ㅠㅠ

안녕하세요 여러분~!

간단하게 만들 수 있는 일본식 반찬을 만들어 봤어요!

우리가 절임 반찬을 만들 때 방식이 여러가지인것 처럼,
일본도 츠케모노를 만드는 방식이 여러가지가 있어요.

오늘은 소금과 다시마만 사용해서 만드는 아주 간단한 츠케모노레시피입니다!

썰어서 절이고 물기짜는 게 전부이니 정말 간단해요!
게다가 적당히 짭쪼름한 것이 밥도둑이 따로없어요

재료 : 가지, 오이, 다시마, 굵은 소금.
1. 가지와 오이는 적당한 크기로 자른다.
(얅게 썰면 절이는 시간을 단축 시킬 수 있어요.)
2. 굵은소금과 물에불린 다시마와 가지, 오이를 지퍼팩에 담아 잘 섞은뒤 냉장고에 1시간 방치한다.
(최대 2시간을 넘지않게 해주세요. 안 짜게 되요)
3. 물에 씻은 뒤, 면보에 싸서 물기를 제거해준다.

#Gattina #츠케모노 #오이가지츠케모노
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매직스님 : 굵은 소금말고 그냥 소금은 안될까요.?ㅎㅎ
Alen Alen : 유통기한이 얼마나되나요
김은숙 : 다시마는 생다시마 인가요 아님 데친건가요?
이정효 : 맛있겠다.일본가지식 가지졸임 집에서 만들었다가 누렇게 변하고
이상하게되서 못먹었어요.
혹시 소금대신 누룩소금(시오코지)를
넣으면 어떨까요.일본 마트에서산 가지절임 정말 맛있었는데.이영상 보고 만들어 볼께요.
E SY : 맛있나요?

야채피클 - 정대표의 요리강좌 - 정말 쉽지만 정말 괜찮은 사이드요리 - 누구나 쉽게 가정에서 훌륭한 야채피클을 만들 수 있습니다

정대표가 운영하는 업장에서 다년간 사용한 야채피클 레시피를 공개합니다
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친분도 쌓고 정보도 나누세요
곽푸른새벽 : 곤약조림 레시피올려주신다더니 왜안올려주시나용~ㅎㅎ기다리고있어요!
가게 갈때마다 친절하시구 음식도 맛있어서 이사간뒤에도 종종가요ㅋㅋ여기 기본안주가..진짜 맛있어요ㅋㅋ피클도 늘 한번더먹음!
서정희 : 일반식초로 해도 너무 깔끔하고 맛있어서 환만식초까지 구해서 또 만들었어요! 감사해요~
suyeon jeong : 그냥 집에 있는 식초로 해도 되나요?
suyeon jeong : 200미리 설탕 3 환만식초 3 물 4 녹여주기 통에 80프로 안되게 넣기 60프로 정도 야채 누르기 하루 지나서먹기 ㅡ
동우맘 : 뜨거울때 붓는것과
차이점이 있을까요?

일본 가정식 채소절임 "아사즈케" : Japanese Pickled Asazuke [밥타임]

.
[Lightly pickled vegetables]
How to make quick Japanese Pickle.

오늘은 일본 가정식 채소절임 반찬으로 "아사즈케" 만들어 보겠습니다.

만드는 방법이 간단하고
절이는 시간도 길지 않아서 간편요리로 좋아요!
피클과는 다른 맛으로 고기요리 먹을 때 곁들여 먹으면 맛있답니다!!

아삭함이 살아있는 채소절임 "아사즈케" 지금 만들어 봐요~


[아사즈케 만들기 시작!]

- 재료 -
무 ¼개, 오이 1개, 당근 ½개,
건 다시마(5 x5cm) 1장, 식초 ½ 종이컵,
물 ½종이컵, 설탕 1수저, 소금 1수저

1. 무, 오이, 당근은 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 지퍼백에 채소, 소금을 넣고 채소를 절인다.
(채소를 만졌을 때 말랑말랑한 정도까지 절여주면 좋아요)
물이 생기면 물은 따라 낸다.

3. 냄비에 식초, 물, 설탕, 건 다시마를 넣고 끓인다.

4. 끓인 절인물은 건 다시마를 건져내고 식힌다.

5. 절인채소에 절인물을 부어 절인다.

tip!!
냉장고에서 하루정도 절인 다음 맛있게 드세요!!



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* 상세레시피는 밥타임 앱에서 "아사즈케"를 검색하세요

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: COOKINGMATE _ http://blog.naver.com/bob_time
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Alen Alen : 유통기한이 얼마나되나요,1년 장기보관대나여
Swnnie Choi : 오늘해먹엇는데 맛잇게 잘먹엇어요
Misso : 간이 잘 베었는가요?
Misso : 한김식힌후 붓는가 보죠?
Misso : 끓는물 불꺼자마자 펄펄 끓는물 붓는가요?

일본식 야채절임 아사즈케 만들기

|레시피|
1. 물, 식초를 1:1 비율로 섞고 다시마를 넣고 끌여 절임물을 만든다
2. 미림(설탕) 2티스푼 정도를 절임물에 넣고 20분 정도 끓여준다
3. 다시마는 건져내고 절임물을 식힌다
4. 야채들을 먹기 좋은 크기로 썰은 후 지퍼백에 담아 소금에 15분이상 절인다
5. 야채에서 나온 물을 버리고 용기에 담아 절임물을 부어준다
6. 냉장고에서 24시간 숙성한 뒤 먹는다.
Alen Alen : 유통기한이 얼마나되나요 1년장기보관도 되나요
Sunshine Rice : Sunshine
일본음식에 관심없어요
오해는 마시구요 그들은 짐승보다 더
악랄한 말종들이라서요
나는나 : 억양이 일본사람 같네여
Susie Choe : 차금차근 쉽게 설명해주어 감사합니다
개인적으로 신 음식을 싫어하니 식초를 절반으로 줄여볼까 함니다
구독신청 하고 갑니다
Dr. Doom : 후반부에 반전이...ㅋㅋ

... 

#채소절임

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