돼지고기요리법

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작성자새터지기 조회 92회 작성일 2020-05-31 07:50:47 댓글 0

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돼지고기요리[브로콜리 돼지고기간장볶음]고급진 연말요리!찰지게 맛있는 술안주 밑반찬으로 강추!

이번엔 고추장제육볶음이 아닌 돼지고기목살을 간장베이스로 볶는 손님상차림,술안주,밑반찬으로 좋은 브로콜리 돼지고기간장볶음 레시피 입니다.

[재료]

돼지고기목살300g,대파흰부분1/2개,브로콜리70g,홍고추2개,전분가루나 밀가루약간

[양념]

진간장2큰술반,맛술2큰술,매실청2큰술,조청2큰술,케챱1큰술,들기름1큰술,마늘1큰술,후추약간,통깨약간

※양념계량기준-종이컵200ml,밥수저
Ki Frech : 브로콜리 간장조림 복잡하지않고 맛있을거같아서 해보려고합니다
?
황유미 : 야물딱진 요리 솜씨 딱 좋아요~ㅎㅎ저도 낼은 요거 야물딱지게 만들어 보겠습니다~ㅎㅎ 감사합니다~^^
밍키 : 내일 아이 밥반찬으로 해줘야겠어요ㅎ
송영진 : 아들반찬으로 만들어줬는데 넘 잘 먹어요
전 닭안심으로 만들었어요
아기가 어려서 양념은 조금 적게 했어요^^
좋은레시피 감사합니다~
정윤희 : 선생님 신랑이 맛있데요~~ 저보고 샀냐고 ㅋㅋ 요리 똥손인 저에게 좋은 요리 유튜브에요^^

소스가 핵심! 돼지고기 덮밥

#백종원 #돼지고기 #덮밥
전에 보여드렸던 '족발덮밥'의 새로운 버전!
족발이 남을리가 없는 분들을 위해 뒷다릿살로 만들어보았습니다

============================

돼지고기 덮밥

[재료]

* 돼지고기 덮밥

뒷다리살 500g
진간장 1/3컵(60g)
황설탕 1/3컵(45g)
굴소스 1/2큰술(8g)
양파 1컵(120g)
삶은달걀
노두유 1/3큰술(3g)
밥 200g
깻잎 3장
물 3.5L

* 덮밥소스

양파 ¼컵(20g)
깐마늘 2개(14g)
홍고추 1개(12g)
청양고추 1개(7g)
멸치액젓 2큰술(20g)
황설탕 2큰술(20g)
식초 2큰술(20g)


[만드는 법]

* 돼지고기덮밥

1. 덮밥용 양파는 굵게 다져 준비한다.
2. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어준다.
3. 뒷다리살은 작은크기로 썰어 준비한다.
4. 냄비에 뒷다리살,진간장,황설탕,다진양파,굴소스,노두유,물을 넣어 끓인다.
5. 끓으면 불을 중불로 줄여 3시간정도 졸여준다. ( 중간에 물이 부족할 때마다 물을 보충하여 준다. )
6. 양념장이 절반정도 졸아들면 삶은 달걀을 넣어 함께 졸인다.
7. 완성그릇에 밥을 담고 돼지고기조림, 깻잎을 올려 마무리한다.

*덮밥 소스

1. 양파,마늘,홍고추,청양고추는 잘게 다져 준비한다.
2. 식초,액젓,설탕을 한데 섞어 설탕을 녹여준다.
3. 다져 둔 채소를 소스에 넣고 섞어 완성한다.


Dwaejigogi Deopbap
Pork over rice (deopbap)

[Ingredients]

* Pork over rice

Pork rear legs 500g
Dark soy sauce 1/3 cup (60g)
Brown sugar 1/3 cup (45g)
Oyster sauce 1/2 tbsp (8g)
Onion 1 cup (120g)
Hard-boiled eggs
Lao chou 1/3 tbsp (3g)
Rice 200g
Perilla leaf 3 sheets
Water 3.5L

* Sauce

Onion ¼ cup (20g)
Peeled garlic 2 cloves (14g)
1 red pepper (12g)
1 Cheongyang pepper (7g)
Fermented anchovy sauce 2 tbsp (20g)
Brown sugar 2 tbsp (20g)
Vinegar 2 tbsp (20g)


[Directions]

* Pork over rice

1. Coarsely chop the onion.
2. Roll the perilla leaves and slice thinly.
3. Cut the rear leg meat into small pieces.
4. Add the pork meat, dark soy sauce, brown sugar, minced onion, oyster sauce, lao chou, and water and bring to boil.
5. Once it starts to boil, reduce to medium heat, and boil down for 3 hours.
(Add more water occasionally whenever needed. )
6. When the sauce is reduced to half, add hard-boiled eggs and boil down.
7. Put rice and braised pork in a bowl and top with perilla leaves to finish.

*Sauce

1. Finely chop the onion, garlic, red pepper, and Cheongyang pepper.
2. Mix vinegar, fermented anchovy sauce, and sugar, and let the sugar dissolve.
3. Mix the chopped vegetables with the sauce.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video...
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine : 요리비책 도시락 출시!
09:46
김윤신 : 아... 3시간 걸리는구나...... 지금 배고파서 호로록 해서 먹으려고 했는데.... 오래 걸리는 요리는 제목에 몇 시간 걸린다고 적어주세요.... 절반 이상 봤는데... 재료도 다 꺼내놨는데.. 하...... 네.. 나중에 해서 먹을게여...............흑
Jason Yong Jin Cha : 소스에 레몬보다 라임필수, 카오카무에서 영감 얻으신듯하네요. 피쉬소스 필수
화개선 : 백수라 시간남아도는데함해바야지
ᄋᄋ : 열심히보다가 3시간에서 포기 물이 저리 많이 필요할까 했는데 이유가 있었네 ㅋㅋ

세상 간단한 돼지고기 요리 8가지

#돼지고기 #삼겹살 #목살 #뒷다리살 #앞다리살 #레시피

오늘은 돼지고기로 간단하게 만들수 있는 반찬입니다
자취하시는 분들이 집밥을 쉽게 가성비 있게 드실 수 있도록
그런데 자취생이랑 요리 초보 들은 요리 안한다며....
어쨋든 최대한 간단하게 만드는 요리를 만들었습니다
이 레시피로 여러분이 가성비 좋은 고기요리를 해드시길 바라며

1.수육 (저수분 수육)
- 양파를 1~1.5cm 두께로 썰어주자
- 팬 바닥에 양파를 둘러주고
- 익히고싶은 고기를 양파위에 올려준뒤
- 약불에서 30~45분 가열하자
- 가운데를 썰어봐서 모두 익었으면 끝

2.돼지고기 간장조림 (야매 동파육)
- 수육을 팬에 구워 마이야르 반응을 일으키자
- 수육을 먹기좋은 크기로 얇게 썰어주자
- 굴소스2큰술 + 진간장1큰술 + 올리고당1큰술
- 물을 1큰술씩 첨가하면서 간을 조절하자
- 만들어둔 소스를 팬에 넣고 가열한다
- 끓기 시작하면 썰어둔 고기를 넣고 졸인다
- 소스가 모두 졸아들면 마무리

3.돼지고기 샌드위치 (크로크마담)
- 수육을 팬에서 곱게 구워준다
- 계란도 후라이를 만들어 준다
- 빵에 겨자, 마요네즈, 케찹 등을 발라주자
- 양파를 얇게 썰어주고 팬이 올린다
- 식초1큰술 + 물1큰술 + 설탕1큰술을 넣고
- 살짝 졸여주기만 해도 피클 완성
- 합체해서 먹자

4.돼지고기 짜장볶음 (야매 회과육)
- 양배추를 대충 잘게 잘라준다
- 팬에 기름을 2큰술정도 두르고 양배추를 볶아준다
- 짜장소스 (가루 또는 고형) 을 넣어주고 볶아준다
- 1~2분정도 볶은 뒤 물을 반컵 넣어준다
- 소스가 살짝 졸아들면 미리 조리한 수육을 넣자
- 2~3분정도 따듯하게 익혀준다

5.돼지고기 카레볶음 (야매 드라이커리)
- 양파를 잘게 썰어서 볶아준다
- 계속 휘저으면서 볶아주자
- 시간이 없으면 설탕을 한큰술정도 넣어주자
- 양파가 탈것같으면 물을 한컵 넣자
- 카레가루 1큰술 넣어서 풀어주자
- 미리 구워둔 수육을 넣어서 따듯하게 익혀주자

6.고추장찌개볶음
- 애호박 반개를 도톰하게 잘라주자
- 감자는 얇게 썰어야 금방 익는다
- 고추장2큰술 + 쌈장1큰술 + 올리고당1큰술 +옵션 (새우젓)
- 물을 한컵정도 넣고 감자를 넣는다
- 2분정도 익혀주자
- 물이 거의 사라지면 애호박을 넣고
- 고기와 소스를 모두 넣고 졸인다
- 물을 더 많이 추가하고 끓이면 찌개

7.김치두루치기
- 맛있는 김치를 구입하자
- 간장1큰술+설탕1큰술+고춧가루1큰술 만들어두자
- 고기를 먼저 볶아서 모두 익혀주자 (따듯하게 만들자)
- 김치를 첨가하고 김치를 돼지기름에 볶아준다
- 만들어둔 소스를 넣어서 소스가 졸아들 때 까지 센불로 볶아준다
- 마지막으로 불을끄고 참기름을 1큰술 넣자

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핀셋집게 - http://naver.me/IG4FWi51
승우아빠 : 빨리 어림도 없지 드립으로 댓글을 달아보십쇼 기대하고 있읍니다
CandyBookns : 고기 참 맛있게 잘 살아지네요. 하라는대로 삶아서 보관도 하구요.
수육 진짜 맛있게 되었어요 ( 산초, 소금 ) 살짝 넣어 삶았어요
이한결 : 저 가장 싸게 먹는 소고기는 어떻게 사야하나요
또 어디서 사나요?
한우 아니고 다른 것도 됩니다
(등심,안심,우둔등이요)
(미국산은 절대로×)
KATERNA Wow : 추잡한
lumei : 수비드 Q&A영상에서 시어링은 크러스트를 얻기위함이라고 하셨는데 보쌈은 시어링해서 삶는 이유 혹시 알수있을까요??

?주량초과는 안봐도 비디오! 돼지고기 요리 15가지? [만개의레시피]

아 진짜 절주한다고 햇는데 ... 이거보면 끝나 ★
보고 먹으면 대지~ 꼭 술이 아니여도 대쟈냐~
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7:07 김치제육볶음
7:53 돼지고기약고추장
8:35 목살스테이크
10:28 한방수육
11:09 갈릭포크스테이크
11:59 매콤치즈등갈비
13:14 된장소스돼지고기구이
14:04 파김치불고기
스폰g밥 : 삽겹살파채에서 설탕 1+1/2가 무슨 소린가요? 1T라는 소린가요?
유지연 : 삼겹살파채볶음 해먹었는데 너무 맛있어융
김말이 : 5:05
차디 : 목살스테이크 미춌다 진짜 너무 맛있음 ㅜ

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#돼지고기요리법

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