블랙푸드요리정보

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작성자북한산산악회 조회 254회 작성일 2020-04-15 13:39:14 댓글 0

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건강한 한 끼! 블랙푸드의 모든것

-건강밥상! 블랙푸드-
서리태흑두부-포항시 남구 대이로 159번길 12-8 (054-278-4748)
비스트로파포 -포항시 북구 장량주택로 14번길 11 (010-2854-1034)

sub)요리사들이 한 자리에 모이면 벌어지는 일 2 (오리다리콩피)

제목:
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라온 멤버들과 함께
청춘요리단에 모였습니다!
이번에 제가 준비한 음식은 오리다리 콩피예요!
수비드만 36시간.. 전날 새벽 3시까지 준비.. 쉽지 않았지만 어찌어찌 해내긴 했습니다!



#요리하는남자 #라온 #오리다리콩피 #수비드콩피 #청춘요리단
#요남 #취요남 #요남TV #Yonam #YonamTV #요남티비

취미로 요리하는 남자의 온라인 수비드 강의
https://class101.app/yonam-class

요남과 함께하는 협찬업체?

고기 - #석신한우, #낭만한우
해산물 - #인어교주해적단
수제청 - #달퐁수제청


?인스타그램
http://www.instagram.com/yonamism

?페이스북
https://www.facebook.com/yonamism


?자주 묻는 질문 QnA영상
https://www.youtube.com/watch?v=Aoicw...

?수비드란??
http://zooskitchen.com/%EC%88%98%EB%B...

-이 음악은 멜론에 없을 수 있습니다. 유튜브 혹은 에피데믹사운드에 검색하세요-

3D Print - Tape Machines
A Million Signs - Vividry
Dive - Lvly
Ends - vvano
Funky Sam - Wanda Shakes
Love Is Hard - Jed Keep
Rebel Soul - Katharine Appleton
Young Boy - Damma Beatz


?편집프로그램
FinalCut Pro X
Motion5

?제가 사용하는 제품정보.

?조리도구
도마 - heters 엔드그레인 https://m.blog.naver.com/heters/22168...
칼 - type301 10인치 쉐프나이프 - https://coupa.ng/bhgTvC
칼 - type301 8인치 카빙나이프 - https://coupa.ng/bhbfQU

수비드머신 - Joule 230v - https://amzn.to/2KoXuR6
새로 샀습니다. Joule.
문제는 전기 주파수가 안 맞아서 국내 사용시 자동 오버클럭 됩니다.
따라서 수명이 감소할 가능성이 있습니다.
UK플러그 규격 젠더 필요합니다.

그 외 성능, 디자인, 작은크기(혁신적..), 방수능력 등 “가정용 수비드 머신 끝판 왕”
(제발 국내용 좀 출시해주세요)

아노바 나노 - https://coupa.ng/bjxiRG
아노바 나노는 제가 추천하는 생활방수 저렴이.

진공머신 - foodSaver https://coupa.ng/bhb14s
진공팩 - foodsaver https://coupa.ng/bhb14T
니트릴 장갑 - https://coupa.ng/bjxi5i

감자 슬라이서 – GEFU - https://amzn.to/31MHLSQ
스탠팬 - 플래티나 https://coupa.ng/bhb2bm
검정팬 - 에지리 양면코팅 - https://coupa.ng/bhb18Y
검정웍 - 에지리 양면코팅 - https://coupa.ng/bhb2ag
코팅팬 - 엑스칼리버 하트만 https://coupa.ng/bhb2Gk
버너 - 파워플레이트 NO3 https://coupa.ng/bhb2A2 (단종되었습니다 파워플레이트 NO5 를 검색하세요)
집게 - 자주집게 - https://coupa.ng/bhbfUK
가위 - 토리베 - https://coupa.ng/bhbfVD
스페츌러 - 토볼로 - https://coupa.ng/biOQg9
사시미 - 무네카게 키리츠케 - https://coupa.ng/bhbfoD
페스트리 챠퍼 – 우든스끼바 - https://coupa.ng/bixNFv
랍스터가위 - https://amzn.to/2oWz0be

커트러리 - 큐티폴고아 - https://coupa.ng/bhbfXF
후추그라인더 - adhoc 페퍼밀 - https://coupa.ng/bhbfRq
강판 - 마이크로플레인 제스터 - https://coupa.ng/bhbfXX
핸드블렌더 - 바믹스 - https://coupa.ng/bhbfNw
칼가방 - https://coupa.ng/bsFBh4

퀴진아트 와플머신 https://coupa.ng/bjOAzP

?캠핑장비
아이스박스 - 이백쿨러 - https://coupa.ng/bhlhsj
카고백 - 버팔로 - https://coupa.ng/bhlhtJ
설거지가방 - https://coupa.ng/bhuWPC
랜턴 - 녹턴 https://coupa.ng/bhiuxk
랜턴 - 녹턴 2017 (단종 되었습니다.)
랜턴 - 루미에르 https://coupa.ng/bhiuu7
(문양이 있는 인디고 모델은 품절되었고, 무늬없이 투명한 제품을 판매중입니다.)
캠핑 테이블 - 스노우피크 IGT테이블 커스텀 (부품단위로 판매 됩니다,)
캠핑 그릴 - 스노우피크 리프트업그릴
캠핑 바비큐박스 – 우드앤번 모델 구매 후 스텐판 자체제작 등 개조해서 만들었습니다

캐릭터수건 - 송월타올 애니멀즈 고리수건
플래터 - 블랙골드 우드박스 (네이버 검색)
접시 – 스푼센스 비스트로

?영상장비
cam - Sony a7iii - https://coupa.ng/bhb2Bx
lens - tamron 28-75 - https://coupa.ng/bhb2BW
mic - ZOOM f1 - https://coupa.ng/bhb2Cj MSH6 - https://coupa.ng/bhb2CD

?해당 링크로 제품을 구매하시면 제게 수익금이 발생합니다.
그러나 최저가는 아닐 수 있습니다. 제품 정보 확인하시고 최저가 찾아서 구매하세요!^^
또한, 제품의 품절, 단종 등의 문제로 해당 링크가 작동하지 않을 수 있습니다. 한글로 적어드린 키워드를 네이버에 검색하시면 좀 더 폭넓게 확인 하실 수 있습니다.

?비즈니스 문의 : miromagic@naver.com
메일 답변이 없어도 양해 부탁 드립니당 ㅠㅠㅠㅠ
취미로 요리하는 남자 Yonam : 안녕하세요 취미로 요리하는 남자입니다!

취미를 강의하는 플랫폼. 클래스 101을 통해서 '수비드 고기요리 온라인 강의'를 열어볼까합니다.

제가 기획하고 있는 클래스는, 유튜브에선 모두 설명하지 못 했던
디테일한 레시피와 노하우를 전달하는데에 초점이 맞추어져 있습니다.

https://class101.app/yonam-class

설문조사를 진행 해보도록 하겠습니다.

또한 클래스 101에서 지원해주시는 혜택들이 있으니 참고하시면 좋을 것 같습니다.
최준희 : 드린것이 없다뇨!! 항상 요남형 체널 보면서 입가에 웃음이 가시는날이 없었어요 ㅎㅎ 앞으로도 즐겁게 요리해주세요 그것만으로도 저한테 충분해게 주시는겁니다 ㅎ̆̈ㅎ̆̈ 100만넘어 1000만까지 화팅!
봥봥보바오방 : 혀엉 요리클래스 준비하는데 바쁜건 알지마안 그래도 짧은 거라고 하나만 올려주면 안될까 (´༎ຶོρ༎ຶོ`)
유제품 : 10:44 다마스커스...머시따..
스파하는참치 : 머리가 나쁘면 몸이 고생 아닌가??

[똑! 기자 꿀! 정보] 흑심을 품은 맛! 영양도 듬뿍! ‘블랙 푸드’ / KBS뉴스(News)

[앵커]

똑! 기자 꿀! 정보 시간입니다.

우리는 식탁에서 다양한 색을 가진 식품을 접하게 되는데요.

고운 자연의 빛깔을 가지고 있는 식품을 ‘컬러푸드’라고 부르죠.

컬러푸드는 크게 빨강, 노랑, 초록, 보라, 검정, 흰색으로 나누는데요.

김기흥 기자, 오늘은 이 컬러푸드에 대한 이야기라고요?

[기자]

어떤 색의 음식 좋아하세요?

[앵커]

빨간 음식, 딸기류 상큼하고 기분이 좋잖아요.

저는 검은색이죠. 먹물, 김, 검은콩 등 좋죠

[기자]

저도 백미보다는 흑미가 몸에 좋다는 건 아는데 사실 검은색의 짜장면과 검은색의 콜라, 익숙해서 그렇지만 검은색이 음식과는 잘 어울릴 것 같지 않은데요.

요즘은 흑심을 품은 이 블랙푸드가 인기라고 합니다.

맛도 맛이지만 특히 영양적은 측면에서 사랑받고 있는데요.

블랙푸드에는 안토시아닌이라는 수용성 색소가 있어서 검은색을 띠게 되는데, 항산화, 항암으로 노화 예방과 면역력 증진에 효과가 있다고 합니다.

또 블랙푸드를 가까이하면 허릿살까지 뺄 수 있다고 하는데요.

[리포트]

먹거리 트렌드가 한눈에 보이는 편의점입니다.

이곳에선 검은색 음식 즉 블랙푸드를 어렵지 않게 만날 수 있는데요.

검은색 음료 하면 생각나는 톡 쏘는 콜라와 고소하면서 쌉싸름한 커피는 물론이고요.

검은콩 우유, 검은색 차, 흑맥주 거기다 하얀 우유색이 떠오르는 아이스크림에도 검은색이 특징인 제품들이 나오고 있습니다.

특히 최근에는 검은빛의 설탕인 흑당 열풍까지 불어 다양한 흑당 음료와 먹거리가 쏟아져 나오고 있는데요.

[윤소영/편의점 관계자 : "흑당 관련된 제품의 비중이 늘어나면서 흑당 관련 상품뿐만 아니라 차, 음료, 과자에 있어서 검은색에 포인트를 둔 제품들 비중이 증가하고 있습니다. 또한, 건강하다는 인식과 더불어 검은색에 포인트를 둔 상품들의 매출 비율 또한 증가하고 있습니다."]

검은색 식품에는 인위적으로 만든 먹거리도 있지만 건강한 음식이라는 인식과 함께 꾸준히 인기를 이어온 자연 그대로의 블랙푸드를 빼놓을 수 없죠.

그렇다면 블랙푸드는 우리 몸과 건강에 어떤 영향을 미칠까요?

[김정은/배화여자대학교 식품영양학과 교수 : "검은 식품은 안토시아닌이라는 수용성 색소가 있어서 검은색을 띠게 되는 것입니다. 이 안토시아닌의 대표적인 효능은 항산화, 항암, 항궤양으로 노화 예방과 또 면역력 증진에 효과가 있다고 알려져 있는데요. 이 영양은 우리 삶의 질과 생명에 큰 영향을 끼치게 됩니다."]

특히 한 식품 연구원의 연구 결과에 따르면 검은콩, 흑미 등과 같은 블랙푸드를 많이 섭취하는 성인 여성의 경우, 허리둘레가 감소하고 복부 비만 위험이 26% 정도 감소했다고 하는데요.

뿐만 아니라 19대 숙종은 조선 시대의 임금의 평균 수명이 46살인데 비해 환갑에 가까운 나이까지 장수했는데 검정콩과 오골계, 흑염소 등의 블랙푸드를 즐겨 먹었다고 전해지고 있습니다.

오랫동안 사랑받아온 건강식품인 블랙푸드는 최근 편리하고 다양한 제품으로 진화하고 있는데요.

3대 블랙푸드로 꼽히는 서리태와 흑미, 검정깨 등을 담고 천연 감미료인 코코넛 슈가를 더해서 우유를 부어 간편하게 먹을 수 있는 블랙푸드 제품 등도 선보여지고 있습니다.

바쁜 아침, 든든한 한 끼로 인기가 좋다고 하는데요.

[김다희/블랙푸드 음료 제조업체 관계자 : "건강에 좋은 검은콩을 직접 힘들게 갈지 않고도 간편하게 물이나 우유만 넣어 흔들어 마실 수 있는 제품입니다. 건강을 생각하는 주부님들은 물론 직장인분들의 영양 간식, 아침 대용식으로 좋은 반응을 얻고 있습니다."]

또한, 최근 맛과 모양의 변신을 거듭하며 쫄깃한 디저트로 자리매김하고 있는 우리의 떡에도 검은색 열풍이 불었는데요.

견과류 졸임을 인절미로 돌돌 말고 흑임자 고물을 가득 묻혀낸 말이 떡은 물론, 백옥 앙금을 흑미 떡으로 싼 후 코코넛 가루를 묻혀낸 단자, 호박과 검은콩을 가득 넣어 달콤한 맛과 건강까지 생각한 찰떡 등 블랙푸드를 활용한 떡은 꾸준히 개발 중이라고 하는데요.

하지만 검은색은 사실 색으로만 본다면 맛있어 보이는 색과는 거리가 있는데요.

그렇다면, 사람들은 오직 건강만을 생각해서 블랙푸드를 즐기는 것일까요?

[김민경/색채전문가 : "블랙푸드 하면 블랙이 지닌 아주 미묘하고 오묘한 특징과 강렬한 이미지를 가지고 있고요. 예를 들어서 검은콩, 블루베리, 흑자임 같은 경우에는 건강식이기 때문에 많은 사람들이 블랙푸드 하면 건강식품으로 인식하고 있습니다."]

이곳은 건강함과 더불어 강렬한 느낌을 주는 블랙푸드의 매력을 만날 수 있는 곳입니다.

주로 젊은 층이 많이 찾는 음식점인데요.

검은색 동글동글한 조금은 낯선 이 요리는 오징어 먹물을 입힌 치즈 볼입니다.

또 이것은 오징어 먹물을 쌀과 함께 끓인 검은 리소토이고요.

이번에 등장하는 검은색 음식, 아주 독특하죠.

커다란 반구 모양의 이것, 바로 피자인데요.

오징어 먹물로 만든 검은 도우에 치즈를 가득 올린 뒤 각종 재료를 넣어주고 다시 검은 도우로 덮어 구어 냈는데요.

또한, 강렬한 검은색 도우에 불을 붙여주자 눈길을 뗄 수 없는데요.

SNS 인증 세대들의 화제의 메뉴로 사랑받고 있다고 합니다.

[최수범/레스토랑 셰프 : "저희는 다양한 음식에 유행 중인 검은색을 가미하는데요. 이 모든 음식에는 오징어 먹물을 사용해 색을 냅니다. 최대한 검은색을 잘 표현하면서도 음식 맛을 살리는 것이 중요한 포인트라고 생각합니다."]

건강과 맛 그리고 즐거움까지 선사하는 검은색 음식, 블랙푸드 열풍은 당분간 계속될 것 같습니다.

[정보충전] 흑심을 품은 맛! 영양도 듬뿍! ‘블랙푸드’ / KBS뉴스(News)



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#블랙푸드요리정보

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